CURSO Inem Sepe 2024 Técnico Superior en Seguridad Alimentaria A DISTANCIA
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CURSO GRATUITO SUBVENCIONADOConceptos que aprenderás en el CURSO Inem Sepe 2024 Técnico Superior en Seguridad Alimentaria A DISTANCIA
El curso te prepara para conocer en profundidad el tema de la manipulación de los productos alimentarios. Gracias al curso, aprenderás acerca de temas como la legionela, el marco normativo que la regula, así como las prácticas de limpieza y desinfección; además de conocimientos de trazabilidad, del sistema APPCC y cómo identificar los puntos de control críticos para poder prevenir posibles incidencias. Recomendamos esta formación a todo el que desee mejorar su perfil profesional para insertarse en el mundo laboral o para mejorar su posición en el mismo: este es el momento más indicado para formarse ante los retos que supone el futuroFormación dirigida a
Dirigido a cualquier alumno interesado en mejorar su formación para progresar en el entorno laboral, que cada día es más competitivo y necesita de mayores habilidades y conocimientos para progresar. La impartición de esta formación se realizará durante el curso 2024Requisitos para estudiarlo
Realización del curso durante el ejercicio 2024. Ser trabajador contratado en el régimen general y enviar la documentación de matrícula (no válido para autónomos y funcionarios).Título que conseguirás
Recibirás un Diploma de la Fundación Tripartita para la Formación en el EmpleoInformación adicional sobre el CURSO Inem Sepe 2024 Técnico Superior en Seguridad Alimentaria A DISTANCIA
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No se requierenAsignaturas y Temario del CURSO Inem Sepe 2024 Técnico Superior en Seguridad Alimentaria A DISTANCIA
La metodología de nuestra formación es compatible con el trabajo. Si te interesa, revisa el contenido, el temario y los objetivos del CURSO Inem Sepe 2024 Técnico Superior en Seguridad Alimentaria A DISTANCIA. Queremos ofrecerte cursos a distancia para que aumentes tu nivel de profesionalidad.
Objetivo del Curso INEM FPO Técnico Superior en Seguridad Alimentaria:
El curso está divido en tres partes, cada una de ellas engloba unos objetivos específicos atendiendo al tema en cuestión:
El tomo de Seguridad Alimentaria, Sistema APPCC, pretende que el alumno obtenga una idea general del proceso del alimento desde su cultivo hasta el consumo, adquiera conocimientos de trazabilidad, aprenda sobre el sistema APPCC y sepa identificar los puntos de control críticos para poder prevenir posibles dificultades.
El manual de Legionela, Operaciones de Mantenimiento Higiénico-Sanitario de las Instalaciones de Riesgo, persigue que el alumno aprenda sobre el concepto de legionela, sobre el marco normativo que la regula, así como sobre las prácticas de limpieza y desinfección.
Por último, con el manual de Manipulador de Alimentos el curso busca que el alumno conozca completamente el tema, así como que patente la utilización de prácticas saludables una vez ocupe el puesto de trabajo y manipule alimentos.
Temarios del Curso INEM FPO Técnico Superior en Seguridad Alimentaria:
PARTE I. SEGURIDAD ALIMENTARIA. SISTEMA APPCC
TEMA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Introducción.
Qué se entiende por seguridad alimentaria.
La cadena alimentaria: "del campo a la mesa".
¿Qué se entiende por trazabilidad?
TEMA 2. INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL
Introducción.
Origen del sistema APPCC.
Razones para implantar un sistema APPCC.
Beneficios e inconvenientes.
Principios del APPCC.
TEMA 3. INTRODUCCIÓN A LOS PELIGROS. IMPORTANCIA Y CONTROL
Los peligros y su importancia.
Tipos de peligros.
Puntos de control críticos y medidas de control.
TEMA 4. ETAPAS DE UN SISTEMA APPCC
¿Qué es el plan APPCC?
Selección de un equipo multidisciplinar (equipo APPCC).
Definir los términos de referencia.
Descripción del producto.
Identificación del uso esperado del producto.
Elaboración de un diagrama de flujo (descripción del proceso de fabricación).
Verificar "in situ" el diagrama de flujo.
Identificar los peligros asociados a cada etapa y las medidas de control.
Identificación de los puntos de control críticos (PCC).
Establecimiento de límites críticos para cada punto de control crítico.
Establecer un sistema de vigilancia de los PCCs.
Establecer las acciones correctoras.
Verificar el sistema. Revisión del sistema.
Documentación y registro.
TEMA 5. PLANES GENERALES DE HIGIENE EN LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS
Introducción.
Diseño de planes generales de higiene.
TEMA 6. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC
Introducción.
Requisitos para la implantación.
Equipo para la implantación.
Sistemas de vigilancia.
Registro de datos.
Instalaciones y equipos.
Mantenimiento de un sistema APPCC.
PARTE II. LA LEGIONELA. OPERACIONES DE MANTENIMIENTO HIGIÉNICO-SANITARIO DE LAS INSTALACIONES DE RIESGO.
TEMA 1. IMPORTANCIA SANITARIA DE LA LEGIONELOSIS.
Introducción
Biología y Ecología del Agente Causal
Cadena Epidemiológica de la Enfermedad
Sistemas de Vigilancia Epidemiológica
Instalaciones de Riesgo
TEMA 2. ÁMBITO LEGISLATIVO.
Marco Normativo Específico de la Legionela
TEMA 3. CRITERIOS GENERALES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
Conocimientos Generales de la Química del Agua
Buenas Prácticas de Limpieza y Desinfección.
Tipos de productos: desinfectantes, antiincrustantes, anticorrosivos, biodispersantes, neutralizantes, etc.
Registro de Productos Autorizados.
Otros Tipos de Desinfección.
TEMA 4. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL
Conceptos
Marco Normativo
Riesgos derivados del uso de Productos Químicos. Riesgos sobre la Salud.
Medidas Preventivas.
Información sobre los riesgos.
TEMA 5. INSTALACIONES DE RIESGO INCLUIDAS EN EL ÁMBITO DE APLICACIÓN DEL REAL DECRETO 865/2003.
Diseño, Funcionamientos y Modelos.
Programa de Mantenimiento y Tratamiento.
Toma de Muestras.
Control Analítico.
TEMA 6. IDENTIFICACIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS. ELABORACIÓN DE PROGRAMAS DE CONTROL.
Introducción.
Metodología de Trabajo.
Formación del Equipo de Trabajo.
Elaboración de Planos de Instalaciones.
Diagrama del Flujo del Proceso y Descripción de las etapas a las que somete el agua.
Identificación de Peligros y Medidas Preventivas.
Determinación de Puntos Críticos.
Establecimiento de Sistemas de Vigilancia para cada Punto Crítico.
Establecimiento de Límites Críticos para cada Punto Crítico.
Establecimiento de Medidas Correctoras.
Sistema de Documentación.
TEMA 7. PRÁCTICAS.
Introducción.
Visitas a Instalaciones.
Toma de Muestras y Mediciones In Situ.
Interpretación de la Etiqueta de Productos Químicos.
Preparación de Disoluciones de Productos a Distintas Concentraciones.
PARTE III. MANIPULADOR DE ALIMENTOS
TEMA 1. LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Conceptos básicos.
El manipulador de alimentos.
Cadena alimentaria.
Alteración y contaminación de los alimentos.
Responsabilidad de la empresa en la higiene alimentaria.
Legislación.
TEMA 2. LOS MICROORGANISMOS. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
Los microorganismos.
Factores que favorecen el crecimiento de microorganismos.
Toxiinfecciones alimentarias.
Principales microorganismos patógenos responsables de las enfermedades de transmisión alimentaria Conservación de los alimentos.
TEMA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN LA CADENA ALIMENTARIA
Recepción de materias primas.
Conservación y almacenamiento.
Envasado.
Trazabilidad y etiquetado.
Transporte.
Distribución y venta.
TEMA 4. MEDIDAS BÁSICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Buenas prácticas de manipulación.
Limpieza y desinfección.
Desinsectación y desratización.
Higiene de locales y equipos.
Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
Responsabilidad del manipulador en su puesto de trabajo.
TEMA 5. EL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)
¿Qué es el sistema APPCC?
Las ventajas del APPCC.
La aplicación del APPCC.
Definiciones.
Principios del sistema de APPCC.
Directrices para la aplicación del sistema de APPCC.
Aplicación de los principios del sistema de APPCC.
Capacitación.
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CENTROS DE FORMACIÓN DÓNDE SE ESTUDIA EL CURSO INEM SEPE 2024 TÉCNICO SUPERIOR EN SEGURIDAD ALIMENTARIA A DISTANCIA
- Instituto de Educación Secundaria (IES) 2355
DOMINGO SAUTU,S/N | Ciudad: ZUIA | Provincia: ALAVA | PAÍS VASCO | Código Postal: 01130 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 2259
LOS HUETOS 33 | Ciudad: VITORIA GASTEIZ | Provincia: ALAVA | PAÍS VASCO | Código Postal: 01000 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 199
AV. CRONISTA MATEO Y SOTOS, S/N | Ciudad: ALBACETE | Provincia: ALBACETE provincia | CASTILLA LA MANCHA | Código Postal: 02006 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 2491
PS. DE LA CUBA, 53 | Ciudad: ALBACETE | Provincia: ALBACETE provincia | CASTILLA LA MANCHA | Código Postal: 02006 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 1997
CL. LA PAZ, S/N | Ciudad: ALBACETE | Provincia: ALBACETE provincia | CASTILLA LA MANCHA | Código Postal: 02006 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 545
AV. FRANCISCO TOMAS Y VALIENTE, S/N | Ciudad: VILLARROBLEDO | Provincia: ALBACETE provincia | CASTILLA LA MANCHA | Código Postal: 02600 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 2487
AV DE ELCHE 15 | Ciudad: ALCOY/ALCOI | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03801 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 242
CL COMUNIDAD VALENCIANA 55 | Ciudad: ALMORADI | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03160 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 361
CL GALOTXA 1 | Ciudad: ALTEA | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03590 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 2116
AV MANUEL SANCHIS GUARNER S/N | Ciudad: CREVILLENT | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03330 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 1057
PS CERVANTES 10 | Ciudad: PEGO | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03780 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 2317
CL SENECA 3 | Ciudad: ELDA | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03600 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 3127
CL PEDRO JUAN PERPIÑAN S/N | Ciudad: ELCHE/ELX | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03204 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 2008
CL MOLIVENT S/N | Ciudad: GUARDAMAR DEL SEGURA | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03140 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 1450
AV HAYGÓN 50 | Ciudad: SAN VICENTE DEL RASPEIG/SANT VICENT DEL RASPEIG | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03690 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 529
CL AVET 3 | Ciudad: ELCHE/ELX | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03203 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 1859
CL FELIPE V 4 | Ciudad: PETRER | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03610 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 1357
CL ALCALDE RAMON ORTS GALAN 2 | Ciudad: SAN VICENTE DEL RASPEIG/SANT VICENT DEL RASPEIG | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03690 - Centro Público de Educación de Personas Adultas (Presencial) 1852
CR CARRETERA N.330 KM.66 | Ciudad: VILLENA | Provincia: ALICANTE | COMUNIDAD VALENCIANA | Código Postal: 03400 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General 144
Doctor Gregorio Marañón, 37 Bajo | Ciudad: ALMERIA | Provincia: ALMERIA provincia | ANDALUCÍA | Código Postal: 04005 - Centro Privado de Enseñanzas de Régimen General 189
Cordoneros, 22 | Ciudad: ALMERIA | Provincia: ALMERIA provincia | ANDALUCÍA | Código Postal: 04002 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 3001
Oasis, s/n | Ciudad: EJIDO (EL) | Provincia: ALMERIA provincia | ANDALUCÍA | Código Postal: 04700 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 1360
del Mar, 8 | Ciudad: ALMERIA | Provincia: ALMERIA provincia | ANDALUCÍA | Código Postal: 04002 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 2986
ORTEGA MUÑOZ, S/N | Ciudad: ALMENDRALEJO | Provincia: BADAJOZ provincia | EXTREMADURA | Código Postal: 06200 - Instituto de Educación Secundaria (IES) 3322
AV.DE HUELVA,3 | Ciudad: BADAJOZ | Provincia: BADAJOZ provincia | EXTREMADURA | Código Postal: 06005
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